Die gastronomische Vergangenheit Kretas wurde maßgeblich im Herzen des Mittelmeeres von der Geschichte, der Lage der Insel, der Kreuzung von reichhaltigen und vielfältigen Kulturen, beeinflusst.
Die ausgewogene lokale Küche enthält saisonale Zutaten, die den Reichtum des fruchtbaren Landes am südlichsten Punkt Europas widerspiegeln.